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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚宵夜推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏輕酸菜魚推薦

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只有曾經流過最苦的淚才會珍惜如今的甘甜，走過曾經最黑暗的夜才珍愛如今的光明，經過曾經的激情才明白平淡更長久，曾經懺悔過才昭示新生活的開始，曾經受過最多的苦難才懂得呵護如今的安逸，不要抱怨日子的平淡和生活的庸常無奇，回頭好好的審視一下自己曾經走過的歲月，感恩生活中的每一個善良的瞬間，感恩每一個激動的時刻，感恩曾經走過的歲月讓我的人生不是空白。 我感恩曾經逝去的青春，但失去的不會再來，讓我更加的珍惜走過的每一秒，每一天，消逝的曾經逐漸的成熟現在的我，誰都留不住歲月，要好好的珍惜眼前的，要充滿激情的快樂的度過自己所擁有的每一時刻，要學會享受現在所擁有的，曾經的就是如今走路的基石，它會讓你走的更穩當、更塌實、更矯健。 曾經的記憶是現在的影子，總是把過去和如今對比后懂得了更多，曾經積累的經驗是成長中的養分，不能多也不能少，要用的恰倒好處，不能把過去的歲月作為如今生活的依賴和崇尚，也不要長久的仇恨曾經的人與事，得饒人處且饒人，否則受到傷害的還是自己，心靈懲罰的也還是自己。畢竟曾經的生活和歲月已經是一去不復返，過去的已經過去，如今的卻是最重要的，環境和條件約束著我們，不能時時的留戀于曾經之中，要從曾經中找到合適現在生活的支點，那樣我們的曾經就不是無意義的走過，現在的生活也會更加充實。 曾經得到的未必是最好的，正是因為不是最好的才讓你努力的爭取到如今的最好；曾經所做的未必都是對的，正是因為有了曾經的錯誤，有了對比，如今才少走了許多的彎路，讓自己更直接的面對；曾經的未必都是善良的，正是因為有了曾經不善意的舉動讓別人受到傷害而內心不時的懺悔，才明白了做人不能太自私；曾經的生活未必是最甜蜜的，正是因為經歷了痛苦，才更加的珍惜如今的幸福；曾經的吃虧未必都是壞事，正是因為吃虧后才明白了防備和多心，明白了人間的險惡；曾經受過的猜疑和多心，鍛煉了明辯是非的心靈，做人心胸要寬宏磊落；曾經別人的嫉妒和詭計，是刺激我走向更高點的動力；曾經的疾病讓我明白了如今的健康是最重要的，曾經的貧窮讓我明白了如今的富有，曾經的失去讓我明白了如今擁有的幸福，曾經的痛苦是如今療傷的良藥… 我們要感恩的活著，感恩曾經的錯，曾經的痛，曾經的苦，曾經的經歷，曾經的得到和失去，不論現在是生存于逆境還是順境之中，我們都要感恩過去，就是過去讓我們明白了很多，懂得了珍惜，因為有了過去，才讓我們銘記了受過傷害的感覺，才可以寬容對事，對物是由于過去受到了太多的凌辱，如今才可以善良，才可以助人，才可以無怨悔的活著；是因為曾經走過鋪滿荊棘，充滿坎坷的道路，在今后的路上更加的小心行事，不在迷茫惶惑，奮力走出泥濘；要感恩過去無法滿足的祈望和要求，才會滿足現狀，不會生出更多的欲望；曾經就是學習、學走路、學做人、學挑戰、學奮斗、學堅強的過程，把所有經歷過的裝載成一本心靈的手冊，隨時隨地的提醒自己、激勵自己、考驗自己，讓你用的得心應手，使自己的心靈得到升華。感恩曾經，讓我明白了怎樣自尊，自強，自愛，自信、自立的做人，怎樣挑戰自己的生活極限，讓自己在平淡中尋找更多的激情。 我們不能片面的認為曾經都是過時的、無用的。但過去的歲月是良師，教會了做人的道理，過去的歲月是益友，用最真誠的心靈幫助你現實的生活，過去的歲月是鏡子，把你的缺點原原本本的暴露在面前，重新整理后進入人生。而人之可貴之處，恰恰是斟酌了曾經的歲月，經歷了曾經的磨練，提煉了曾經的精華，丟棄了曾經的糟粕促使自己改變了如今的人生觀念。 >>>更多美文：傷感日志

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