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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水酸菜魚推薦

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昨天去逛花都匯，在一家花店里看到一盆竹子小盆景，蕭疏三兩株，參差有致，實在可愛。就想將其帶回家，但和老板談價錢沒有談攏。我便往外走，我的還價只是靠船下篙，并沒有瞎還價，以為老板會喊住我。老板男的，四五十歲，蠻拗的，沒有喊我回去。我也一時不好意思再回頭，只得悵悵回家。 回來后心里一直放不下，念茲在茲。今天上午小雨，中午忽然放晴，剛吃好飯才十二點多就騎上電動車往花都匯趕，生怕小竹子給人家買走了。昨天小竹子是放在一進店門的架上，我趕到花店就先往那里看，這一看心里一驚，小竹子不見了。老板正坐在店里喝茶，我忙問昨天那竹子呢？老板手往另一邊一指，原來是換了個地方。不再和老板啰嗦，加了一點錢，就將這盆竹子抱了回來。 名利那么好的東西，我輩常常無所謂，偏是在這些無用之物上放不下心，也是一癡。小竹子名叫米竹，也叫觀音竹和鳳尾竹，名字都很雅很好聽。昔日東坡有言：“寧可食無肉，不可居無竹，無肉使人瘦，無竹使人俗。”竹子清直有節，頗似謙謙君子，對之真可令人忘俗。但我輩窮措大，家中唯有兩間陋室可容抱膝，哪有院子可以來種竹賞竹，案頭能有這一盆小竹子看了玩玩，聊勝于無，我輩也就可以冒充不俗，免得東坡笑人。 >>>更多美文：心情日志

暑假期間，我參加了一次有意義的比賽——中央人民廣播電臺舉辦的第五屆“夏青杯”朗誦大賽安徽賽區半決賽。為什么說有意義呢？請聽我慢慢道來： 經過之前我的一番努力，我在池州日報小記者團舉辦的池州賽區海選中成功晉級，獲得了參加安徽省賽區半決賽的資格，比賽的前一天下午，我在媽媽的陪伴下來到了大賽指定的地點。 到了第二天，我跟著帶隊老師和選手們一起來到了比賽場地。這個劇院應該是個老劇院，室內裝潢并沒有我想象中的富麗堂皇，但舞臺上的LED大屏幕非常壯觀，在悅耳而隆重的音樂聲中，屏幕上出現了“中央人民廣播電臺第五屆‘夏青杯’朗誦大賽安徽賽區”幾個大字，主持人上臺簡單介紹了此次比賽的評分標準以及大賽的評委，就宣布比賽開始了，我坐在指定的位置上，靜靜地等待著上場，啊！這些選手們太厲害啦，一個個都自信滿滿，朗誦時繪聲繪色，聲情并茂，我在焦急的等待著。看著逐漸減少的選手，我的心里更是心急如焚，根本無暇顧及選手們朗誦的作品內容，終于輪到我上場了，我神采飛揚的走上舞臺，面帶微笑，希望能給評委們一個好的印象。我竭盡全力地表現，拿出最強的一面。兩分多鐘的朗誦終于結束了，我愁眉不展、憂心忡忡的下來了。我知道我的水平和那些強手們比還是差一些的，果不其然，我拿到了一個不太理想的成績，應該是不能晉級明天的決賽了，我難過的哭了，泄氣地說下次再也不參加這樣的比賽了！媽媽安慰我說：一次比賽的失利算不了什么，你能在這樣大的舞臺勇敢的朗誦，就已經很了不起了！我們是第一次參賽，經驗還不足，但是如果不來怎么知道對手的強大呢？ 是啊！這是一次有意義的比賽。通過這次比賽，我知道了朗誦是一門很深的學問，在朗誦方面我要學習的地方還有很多很多，通過這次比賽我也真正體會到了“山外有山，人外有人”這句話的意思：不管在什么時候我們都要虛心學習，不能驕傲，只有不斷努力進取，我們才能越來越優秀！ >>>更多美文：難忘

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