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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏青酸菜魚推薦

小時候，有一年中秋節，我們過得非常愉快。那天，除了那熱烙烙而香噴噴的糍粑，及供奉月亮公公的鮮香桂花月餅，供我們盡情享受以外，外婆還興高采烈地給我們講述了中秋之夜的“月華”及“開南天門”的故事。 外婆說“月華”就是中秋節這天，天氣特好，萬里都無風無雨，而晚上的月亮就特別光亮和華麗。外婆還說，今晚的月亮特大特圓特亮，必會出現“月華”及大開南天門的。她還說當“月華”出現時，地上的人們全將月亮里看得一清二楚。原來那大月亮里有一棵很大很古老的桂花樹，而那桂花樹下，仙翁張果老正在編織著草鞋呢。（在我們重慶地區，當月亮很圓又很明亮時，月亮上的陰影是很形似一樹一人的。但張果老是騎驢的，為什么會編草鞋呢？我不知家鄉為何有此傳說。）外婆還說，那大開南天門時更好看啊！從前老輩人都說，那可是幾百年也難碰到的稀罕事啊！那打開了的南天門里不但能看到時隱時現的空中樓閣和亭宇等仙境，還可看到被王母娘娘懲罰而跪在那間半明半暗的織錦機房里的織女姑娘啊！外婆還說，凡能看到“月華”和“開南天門”的人都必定要長壽啊！ 當時，我們一群小娃娃全聽迷了，誰都不愿回家睡覺，全都一心要等到后半夜，看那難得一見而又神奇的“月華”及大開“南天門”。可后來，我們全都耐不住了，我們全倒在院壩里的草席上睡著了。所以，外婆給我們描繪的那種神奇仙境，自然全都沒看到啊！不過，那晚我卻在夢中看到了，那大月亮里，正在桂花樹下織草鞋的仙翁，和那一直跪在南天門里織錦的織女姑娘啊！孤零零的織女姑娘好凄慘好凄涼啊！我都哭了！我哭醒了才發現我的小枕頭全濕了。 >>>更多美文：心情隨筆

一 一處溫泉眼，從石頭里的骨子里噴涌上來，沿著石罅，沿著時光的紋路，沿著彎月的光影，驚醒睡夢中的村莊。 一個名叫氡元素的精靈，在你身上滴下一滴神奇的淚珠，穿過明清的時光隧道，勾勒出“溫泉鎮”的前世今生。 溫泉，這個小鎮的血管，流淌著世界上最珍稀的兩處小蘇打氡溫泉水，你的另一個姊妹在歐洲瑞士。 星星、月亮，還有夢中的嫦娥，等待一種緣分，接受了氣候的邀請，讓南疆大地的汗水有了氤氳和飛翔的理由。 二 宛如紅土地的一滴熱淚，滴在翡翠如玉的河畔，這一滴，滴出“冬都”的旋律。 “天賜瓊漿液，香漾沁心怡”，溫暖的時光印記，足以煮沸冬天的芳華。 橫跨河畔的石橋，楓葉紅遍溪水的笑容，裸露在溪邊的鵝卵石安靜地在聆聽小橋流水的呢喃，仿佛它們在奔赴一場千年的約會。 一縷芳香，穿過明清的風，牌坊周遭氤氳著幾百年升騰的煙云，又宛如一幅世外桃源的山水畫卷。 蒼松翠柏，懷抱著松園的肋骨。楓紅鳥鳴的翠溪、山蘭飄香的蘭苑，像中西合壁的城堡，回響著古樹生長的聲音。 三 李可染潑墨揮毫的《漫山紅遍》山水畫，把緋紅的楓葉喚醒，把村莊喚醒，把泉水喚醒。 楊朔那膾炙人口的散文《荔枝蜜》，如一只活潑俏皮的魚，游過你每一寸激情澎湃的河流。 令人難忘的電影《閃閃紅星》，被冬天的這把利刃刺醒，也刺醒秀水，慢慢將暖流安放山腳下。 從荔枝、荔枝蜜、荔枝干，到天然野生蜂制品、三華李、楊梅、高山紅薯，一方水土養育一方人，也養育出山和水的誘惑。高臘味、鄉村釀豆腐、野生山坑魚、野生山坑螺，一個個邂逅人間的美味，與大地、溫泉水、老人的臂膀相擁而抱。 走進噴涌的泉眼，便走近大自然賜予心湖的鄉愁。 四 蒼穹之下，你如一盞的路燈，欲將夜色璀璨成一條星光大道。 你像南國的一棵老樹，扎根在這片土地上，往上生長，長成一棵頂天立地的姿勢，往下滲透，透出泥土樸素的氣息。 你又像南國的一本天書，承載著歷史的遼闊，書寫著一部傳奇的天然巨作。 >>>更多美文：原創散文

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